Jest to ilość energii jaka jest niezbędna do utrzymania podstawowych funkcji organizmu takich jak zachowanie stałej temperatury ciała, bicia serca, pracy mózgu, nerek, wątroby, mięśni oraz krążenia krwi i limfy.
Wielkość podstawowej przemiany materii jest uzależniona od szeregu czynników, do których należy płeć, wiek, masa ciała, stopień otłuszczenia ciała.
Do czynników zwiększających przemianę materii zaliczamy:
• Zwiększony udział masy mięśniowej w ogólnej budowie ciała
• Dobry stan odżywienia organizmu
• Okres ciąży
• Okres karmienia piersią
• Nadczynność tarczycy
• Stany gorączkowe
• Niska temperatura otoczenia
• Wysoka podaż białka w diecie
Do czynników obniżających podstawową przemianę materii zaliczamy:
• Zły stan odżywienia organizmu
• Diety bardzo niskoenergetyczne
• Niedoczynność tarczycy
