Metabolizm fosforu jest ściśle powiązany z gospodarką wapniem, a jego niedobory, choć rzadko występujące, powodują krzywicę u dzieci.
Odpowiednia podaż fosforu zapobiega utracie masy kostnej.
Do głównych źródeł tego pierwiastka należą mleko i jego przetwory, w szczególności sery żółte, mięso, ryby, jaja, pełnoziarniste produkty zbożowe a także ziemniaki i nasiona roślin strączkowych.
