Składniki:
- 220 g wołowego rumsztyku bez kości
- 30 ml czerwonego wina
- 50 ml wody
- 1 łyżeczką mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami wody
- 70 g świeżego szpinaku
- utarta gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- 20 g pokruszonego sera typu blue
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Mięso rozbić. Szpinak obgotować w małej ilości wody, aby zmiękł. Odcedzić, schłodzić i możliwie jak najlepiej odcisnąć wodę. Szpinak wymieszać z solą, pieprzem gałką muszkatołową. Nałożyć szpinak na mięso, zostawiając z jednego końca około 5 cm bez nadzienia. Posypać szpinak pokruszonym serem. Wołowinę zrolować, obwiązać sznurkiem i ułożyć w brytfannie do pieczenia. Wlać wino i wodę. Piec około 2 h. Kiedy mięso będzie miękkie, wyjąć z brytfanny i przełożyć je na półmisek. Brytfannę położyć na małym ogniu i wlać mieszaninę mąki kukurydzianej z wodą. Ogrzewać mieszając aż sos lekko zgęstnieje. Wołowinę pokroić na plastry i podawać z sosem.
