Zupa to posiłek, który może stać się naszym sprzymierzeńcem w odchudzaniu. Stanowi idealną propozycję na sycący, niskokaloryczny posiłek będący źródłem witamin i błonnika.

Mają niska gęstość energetyczną, co oznacza, że w dużej objętości zawierają stosunkowo mało kalorii. Spełniają warunki prawidłowego pełnowartościowego posiłku zawierają, bowiem źródło białka ( jogurt, którym zabielamy, mięsna wkładka), węglowodanów ( makaron, ryż, ziemniaki) oraz tłuszczu. Ponieważ zawierają warzywa posiadają błonnik, który sprawi, że długo będziemy syci. Błonnik jest niezwykle pomocny w regulacji wypróżnień a także pełni ważną role w profilaktyce podwyższonego poziomu cholesterolu i tri glicerydów w krwi.
Wyjątkowo sycące są zupy-kremy. Możemy przygotowywać je min, z brokułów, groszku czy dyni.



W przypadku diety odchudzającej warto jednak pamiętać o pewnych zasadach. Przede wszystkim nie zabielajmy zup śmietaną, zasmażką i tłustym mlekiem. Powoduje to niepotrzebne zwiększenie kaloryczności posiłku. Zamiast tego wybierajmy zupy czyste lub zabielane jogurtem oraz chudym mlekiem. Wywary gotujmy na warzywach nie korzystając z kostek rosołowych. Zawierają one zwykle glutaminian sodu, który niepotrzebnie podrażnia nasze kubki smakowe i uniemożliwia nam odczuwania prawdziwego smaku warzyw. Jeśli chcemy gotować zupę z dodatkiem mięsa wybierajmy pierś z kurczaka lub indyka wtedy bez obaw możemy potem zjeść taką sztukę mięsa nie obawiając się przekroczenia limitu kalorii w posiłku. Aby posiłek był jeszcze bardziej sycący warto, aby dodatek węglowodanowy pochodzi z produktów jak najmniej przetworzonych. Oznacza to, że warto dodać do zupy brązowy ryż, razowy makaron czy kaszę gryczaną. Produkty pełnoziarniste zawierają poza błonnikiem także witaminy z grupy b i składniki mineralne.

W zależności od różnych pór roku możemy raczyć się różnymi zupami. Latem warto sięgać po chłodniki, które przygotowane z chudym jogurtem i kefirem zaspokoją nasze pragnienie, ochłodzą a także dostarczą nam białka oraz wapnia.



Zimą możemy stymulować naszą odporność spożywając zupy z produktów zawierających witaminę c np. ogórków kiszonych czy kiszonej kapusty. Warto także przyprawić aromatyczną zupę chili, aby rozgrzać organizm i przyspieszyć krążenie krwi.

Warto jednak pamiętać, że, mimo iż ograniczamy znacznie ilość kalorii w postaci tłuszczów do zupy warto dodać kilka kropel oliwy ( nie podczas gotowania!) Aby umożliwić przyswojenie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach ( np. zawarta w marchwi prowitamina a – beta karoten ).
Badania naukowców udowodniły, że osoby, które często sięgają po zupy są szczuplejsze.  Wynika to z faktu, że nawet, jeśli decydują się na drugie danie spożywają znacznie mniej kalorii w postaci wysokoenergetycznych dodatków.

Warto, więc częściej uwzględniać w swojej diecie zupy, które są nie tylko smaczne, ale proste w przygotowaniu.


Autor: Marzena Rojek