Słodycz naturalna czy słodycz sztuczna?

Większość z nas lubi słodki smak. Niestety nasze uwielbienie dla cukru i słodyczy często prowadzi do niekontrolowanego ich spożycia, co z kolei skutkuje nadmiarem kilogramów. Odchudzając się dla odmiany sięgamy po prawie bezkaloryczne słodziki. Warto poznać właściwości zarówno cukru jak i dietetycznych środków słodzących, by świadomie wybierać między produktami, których używanie ma realny wpływ na nasze zdrowie.

Cukier


Cukier to kryształki sacharozy, które otrzymujemy z naturalnie słodkich roślin. Pierwszy cukier powstał z trzciny cukrowej w Indiach. Czasy Rzymskich podbojów przyniosły cukier Europie. Na początku stanowił on środek przeznaczenia medycznego min. leczono nim bóle głowy. Ze względu na jego słodki smak cukier powoli wkradał się również do kuchni zastępując popularny miód. Potem pojawił się cukier z buraka cukrowego, który również zaczął odgrywać nie małą rolę w menu człowieka XIX wieku.

Obecnie cukier jest obwiniany za powstanie epidemii otyłości. Jest to związane z kaloriami (100 g cukru to 400 kcal), ale także z wahaniami glukozy we krwi po spożyciu pokarmów słodkich, które utrudniają znacząco kontrole apetytu. Przykładem obrazującym wpływ ilości cukru na częstość występowania otyłości są Stany Zjednoczone, kraj będący największym producentem słodyczy. 2/3 społeczeństwa USA ma nadwagę lub otyłość.

Aby nie mieć problemów z nadmierną wagą i zdrowiem zaleca się spożywać około 50 g sacharozy dziennie. Obrazowo stanowi to około 8 płaskich łyżeczek.

Jakie spotykamy rodzaje cukru?

  • biały krystaliczny powstający z buraków cukrowych
  • kandyzowany - otrzymywany przez podgrzewanie kryształków cukru białego w wyniku, czego nabiera on karmelowego smaku i brązowej barwy
  • trzcinowy zwany brązowym cukrem
  • cukier otrzymywany z trzciny cukrowej o słodko-cierpkim smaku. W Polsce cukier ten jest droższy niż biały. Od białego różni się tym, że zawiera związki mineralne takie jak: wapń, fosfor, magnez, potas i żelazo.

Niewątpliwą zaleta cukru jest jego naturalność. Jest także tani i szeroko dostępny.
Niestety jego nadmierne spożycie sprzyja otyłości i cukrzycy, powoduje wzrost poziomu trójglicerydów we krwi, a także zwiększa podatność na infekcje drożdżakami i pleśniami. Jeśli nasze pożywienie będzie bogate w wysokoprzetworzone słodkie pokarmy może nam brakować niezbędnych składników spożywczych, witamin i minerałów.


Słodzik


Słodzik natomiast to naturalne lub syntetyczne związki charakteryzujące się słodkim, często znacznie bardziej od samego cukru, smakiem. Do naturalnych słodzików zaliczamy m.in. taumatynę i neohesperydynę dc. Do półsyntetycznych substancji słodzących zaliczamy poliole- związki pochodzące od cukrów m.in. sorbitol, izomalt, maltitol, laktitol. Ich słodycz jest mniejsza niż sacharozy. Do syntetycznych słodzików zaliczamy powszechnie znany as partam, acesulfam K, cyklaminian sodu i wapnia, sacharynę, sacharynian sodu, potasu lub wapnia. Pierwszy wspomniany stanowi połączenie dwóch aminokwasów. Jest prawie 180 razy bardziej słodki od sacharozy. Część badań wykazała, że może mieć on szkodliwy wpływ na zdrowie jednak obecnie wśród środków słodzących to właśnie aspartam ma jedna z najwyższych norm spożycia w dawce dziennej. Acesulfam z kolei jest 200 razy bardziej słodki od sacharozy. Jest to związek siarkowy, jego ilości występujące w produktach są bezkaloryczne.

Do niewątpliwych zalet słodzików możemy zaliczyć to, że obniżają wartość energetyczną produktu w stosunku do tradycyjnego, mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzyce, nie powodują próchnicy zębów, niektóre z nich wzmacniają owocowy smak produktu.
Niestety niektóre badania wykazały, że mogą one mieć niekorzystny wpływ na zdrowie (w tym działanie kancerogenne).
Co więcej użycie określenia, light wobec produktów zawierających słodzik może być niezwykle mylące.
Są bowiem produkty, które mimo, iż nie mają kalorii pochodzących z sacharozy (są słodzone np. acesulfamem K) zawierają dużo tłuszczów, co sprawia, że mają dużą wartość kaloryczną. Oznacza to, że nie powinniśmy sugerować się określeniem light i bez umiaru spożywać „lekkiej” żywności.

Warto dobrze rozważyć "za" i "przeciw", gdy będziemy mieli okazję wybierać między naturalną słodyczą a „tylko jedną kalorią”.


źródło: mgr Marzena Rojek, dietetyk
Autor Post
leilei3915
Dodano 2 tygodnie temu; 14.06.2018, 09:00:16
chanyuan
Dodano 2 miesiące temu; 07.05.2018, 08:39:28
jinyizhixia
Dodano 2 miesiące temu; 17.04.2018, 03:44:54
jyong
Dodano 4 miesiące temu; 05.03.2018, 13:43:59
Unique style of their own design, Cheap Name Necklace, free shipping guarantee long-lasting fade. Unique styling, hard materials, for you to create the most stylish design, only from Infinity Name Necklace 60 day refund. In the design process, the use of polishing machine, after several processes to be made into Gold Name Necklace won the public praise. Exclusive custom for His And Hers Necklaces give sincere friendship to each other. Affordable and good quality, rest assured to buy Gold Initial Necklaces customer praise praise like. Give Mom the best birthday gift Birthstone Necklace For Mom with the fastest delivery speed. Free shipping customized Monogram Necklace Gold 60 day refund. Friendship between friends forever Friendship Necklaces For 2 friendship memorial necklace. Professional hand-made love Couple Necklace Set unique sense of the necklace. Nice and cheap Gold Nameplate Necklaces personal charisma necklace. Most customers choose Personalized Name Necklace Gold free shipping. Symbol of maternal love necklace Mother Daughter Necklace Set symbol of love necklace. Give girlfriend a unique gift Necklaces For Girlfriend personal custom necklace. The best choice for Christmas gifts, carve your name Customized Necklace For Her necklace with right and meaning. Cute and pretty Paw Print Necklace with gold smooth surface. Do you like this name necklace it 14K Gold Bar Necklace highlight the temperament of the girls necklace. Elegant and elegant carved name necklace Gold Necklaces For Women I believe you will like it. Unique style of the necklace Custom Name Necklace name engraved electroplated necklace. A variety of styles, you can choose and engrave your name Necklace With Name Gold a beautiful and unique gift. 100% of the factory price, never charge any intermediary Buy Bar Necklace 180 days do not fade. A variety of monogram name design Buy Monogram Necklace. Do you love this name necklace it Buy Personalized Necklace worn on the body to show your charm. Good quality and cheap prices and won the praise of the majority of customers praised the name of the necklace where you can buy, of course, from Name Necklace guarantee long-term fade, and 60 days free returns. Symbol of maternal love necklace Cheap Name Necklaces lots of shapes necklace.
frive
Dodano 6 miesięcy temu; 22.01.2018, 11:15:07
play best friv games online for free http://www.friv.run/ and frive games on http://www.frive.link/ have fun


hello world we want to share good news for every one we recommande this wonderful ,nice and funny website
linmangmu
Dodano 8 miesięcy temu; 14.11.2017, 02:59:41
ppst
Dodano 10 miesięcy temu; 16.09.2017, 03:37:51
WDADAD
Dodano rok temu; 30.06.2017, 09:19:34
ralph lauren uk
michael kors outlet
colts jerseys
ugg boots
ugg outlet
nike store
ugg boots
kate spade sale
ugg outlet
ugg boots
ray ban sunglasses outlet
nike shoes
ugg outlet
christian louboutin shoes
michael kors handbags
polo ralph lauren
longchamp handbags
jordan 4
reebok shoes
replica watches
michael kors handbags
cowboys jerseys
michael kors uk
atlanta falcons jerseys
michael kors uk
fitflops sale
coach outlet online
cheap basketball shoes
ray ban sunglasses
fitflops sale
ugg outlet
ugg boots
omega watches sale
hugo boss sale
michael kors handbags
coach bags
green bay packers jerseys
ugg boots
ugg boots
bengals jersey
ray ban sunglasses
cheap nfl jerseys
kate spade sale
new balance shoes
michael kors outlet
ugg outlet
49ers jersey
michael kors purses
mont blanc outlet
mlb jerseys
moncler jackets
saics running shoes
jordan shoes
cheap ugg boots
michael kors outlet
oakley sunglasses
michael kors outlet
oakley sunglasses
michael kors bags
versace jeans
ray ban sunglasses outlet
ugg outlet
mont blanc outlet
christian louboutin shoes
giants jersey
jordan shoes
mlb jerseys
ugg outlet
nike air huarache
fitflops
cheap oakley sunglasses
nike blazer
broncos jerseys
nike huarache
polo ralph lauren
jordan shoes
ray ban sunglasses
ecco outlet
oakley sunglasses
fitflops sale
kate spade sale
cheap ugg boots
nike air force 1
dolphins jerseys
golden state warriors jerseys
toms shoes
rolex watches
cleveland cavaliers jerseys
ugg boots
jimmy choo shoes
nike outlet
ugg boots
nike outlet
mont blanc outlet
jordan shoes
air jordan uk
oakley sunglasses
ed hardy
ugg outlet
polo ralph lauren

Szybki komentarz

Autor
 
Adres e-mail
 
Treść wypowiedzi
 
Przepisz kod  

Włącz BBCode
 
Włącz emotikony
 
 
posty użytkowników niezarejestrowanych mogą pojawić się z opóźnieniem

http://www.odchudzanie.com/click/?code=23a85fcc3e359612c115cce6187ae3e9
http://www.odchudzanie.com/click/?code=c518b53f7d9e779c1afb713d4be49ef1
http://www.odchudzanie.com/click/?code=7d3c242b99706c588c2a36a73214f41f