Słodycz naturalna czy słodycz sztuczna?

Większość z nas lubi słodki smak. Niestety nasze uwielbienie dla cukru i słodyczy często prowadzi do niekontrolowanego ich spożycia, co z kolei skutkuje nadmiarem kilogramów. Odchudzając się dla odmiany sięgamy po prawie bezkaloryczne słodziki. Warto poznać właściwości zarówno cukru jak i dietetycznych środków słodzących, by świadomie wybierać między produktami, których używanie ma realny wpływ na nasze zdrowie.

Cukier


Cukier to kryształki sacharozy, które otrzymujemy z naturalnie słodkich roślin. Pierwszy cukier powstał z trzciny cukrowej w Indiach. Czasy Rzymskich podbojów przyniosły cukier Europie. Na początku stanowił on środek przeznaczenia medycznego min. leczono nim bóle głowy. Ze względu na jego słodki smak cukier powoli wkradał się również do kuchni zastępując popularny miód. Potem pojawił się cukier z buraka cukrowego, który również zaczął odgrywać nie małą rolę w menu człowieka XIX wieku.

Obecnie cukier jest obwiniany za powstanie epidemii otyłości. Jest to związane z kaloriami (100 g cukru to 400 kcal), ale także z wahaniami glukozy we krwi po spożyciu pokarmów słodkich, które utrudniają znacząco kontrole apetytu. Przykładem obrazującym wpływ ilości cukru na częstość występowania otyłości są Stany Zjednoczone, kraj będący największym producentem słodyczy. 2/3 społeczeństwa USA ma nadwagę lub otyłość.

Aby nie mieć problemów z nadmierną wagą i zdrowiem zaleca się spożywać około 50 g sacharozy dziennie. Obrazowo stanowi to około 8 płaskich łyżeczek.

Jakie spotykamy rodzaje cukru?

  • biały krystaliczny powstający z buraków cukrowych
  • kandyzowany - otrzymywany przez podgrzewanie kryształków cukru białego w wyniku, czego nabiera on karmelowego smaku i brązowej barwy
  • trzcinowy zwany brązowym cukrem
  • cukier otrzymywany z trzciny cukrowej o słodko-cierpkim smaku. W Polsce cukier ten jest droższy niż biały. Od białego różni się tym, że zawiera związki mineralne takie jak: wapń, fosfor, magnez, potas i żelazo.

Niewątpliwą zaleta cukru jest jego naturalność. Jest także tani i szeroko dostępny.
Niestety jego nadmierne spożycie sprzyja otyłości i cukrzycy, powoduje wzrost poziomu trójglicerydów we krwi, a także zwiększa podatność na infekcje drożdżakami i pleśniami. Jeśli nasze pożywienie będzie bogate w wysokoprzetworzone słodkie pokarmy może nam brakować niezbędnych składników spożywczych, witamin i minerałów.


Słodzik


Słodzik natomiast to naturalne lub syntetyczne związki charakteryzujące się słodkim, często znacznie bardziej od samego cukru, smakiem. Do naturalnych słodzików zaliczamy m.in. taumatynę i neohesperydynę dc. Do półsyntetycznych substancji słodzących zaliczamy poliole- związki pochodzące od cukrów m.in. sorbitol, izomalt, maltitol, laktitol. Ich słodycz jest mniejsza niż sacharozy. Do syntetycznych słodzików zaliczamy powszechnie znany as partam, acesulfam K, cyklaminian sodu i wapnia, sacharynę, sacharynian sodu, potasu lub wapnia. Pierwszy wspomniany stanowi połączenie dwóch aminokwasów. Jest prawie 180 razy bardziej słodki od sacharozy. Część badań wykazała, że może mieć on szkodliwy wpływ na zdrowie jednak obecnie wśród środków słodzących to właśnie aspartam ma jedna z najwyższych norm spożycia w dawce dziennej. Acesulfam z kolei jest 200 razy bardziej słodki od sacharozy. Jest to związek siarkowy, jego ilości występujące w produktach są bezkaloryczne.

Do niewątpliwych zalet słodzików możemy zaliczyć to, że obniżają wartość energetyczną produktu w stosunku do tradycyjnego, mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzyce, nie powodują próchnicy zębów, niektóre z nich wzmacniają owocowy smak produktu.
Niestety niektóre badania wykazały, że mogą one mieć niekorzystny wpływ na zdrowie (w tym działanie kancerogenne).
Co więcej użycie określenia, light wobec produktów zawierających słodzik może być niezwykle mylące.
Są bowiem produkty, które mimo, iż nie mają kalorii pochodzących z sacharozy (są słodzone np. acesulfamem K) zawierają dużo tłuszczów, co sprawia, że mają dużą wartość kaloryczną. Oznacza to, że nie powinniśmy sugerować się określeniem light i bez umiaru spożywać „lekkiej” żywności.

Warto dobrze rozważyć "za" i "przeciw", gdy będziemy mieli okazję wybierać między naturalną słodyczą a „tylko jedną kalorią”.


źródło: mgr Marzena Rojek, dietetyk
Autor Post
ppst
Dodano miesiąc temu; 16.09.2017, 03:37:51
WDADAD
Dodano 4 miesiące temu; 30.06.2017, 09:19:34
ralph lauren uk
michael kors outlet
colts jerseys
ugg boots
ugg outlet
nike store
ugg boots
kate spade sale
ugg outlet
ugg boots
ray ban sunglasses outlet
nike shoes
ugg outlet
christian louboutin shoes
michael kors handbags
polo ralph lauren
longchamp handbags
jordan 4
reebok shoes
replica watches
michael kors handbags
cowboys jerseys
michael kors uk
atlanta falcons jerseys
michael kors uk
fitflops sale
coach outlet online
cheap basketball shoes
ray ban sunglasses
fitflops sale
ugg outlet
ugg boots
omega watches sale
hugo boss sale
michael kors handbags
coach bags
green bay packers jerseys
ugg boots
ugg boots
bengals jersey
ray ban sunglasses
cheap nfl jerseys
kate spade sale
new balance shoes
michael kors outlet
ugg outlet
49ers jersey
michael kors purses
mont blanc outlet
mlb jerseys
moncler jackets
saics running shoes
jordan shoes
cheap ugg boots
michael kors outlet
oakley sunglasses
michael kors outlet
oakley sunglasses
michael kors bags
versace jeans
ray ban sunglasses outlet
ugg outlet
mont blanc outlet
christian louboutin shoes
giants jersey
jordan shoes
mlb jerseys
ugg outlet
nike air huarache
fitflops
cheap oakley sunglasses
nike blazer
broncos jerseys
nike huarache
polo ralph lauren
jordan shoes
ray ban sunglasses
ecco outlet
oakley sunglasses
fitflops sale
kate spade sale
cheap ugg boots
nike air force 1
dolphins jerseys
golden state warriors jerseys
toms shoes
rolex watches
cleveland cavaliers jerseys
ugg boots
jimmy choo shoes
nike outlet
ugg boots
nike outlet
mont blanc outlet
jordan shoes
air jordan uk
oakley sunglasses
ed hardy
ugg outlet
polo ralph lauren
whn
Dodano 6 miesięcy temu; 16.05.2017, 05:11:38
xxxxxxxxxxx
Dodano 7 miesięcy temu; 28.03.2017, 11:55:28
valentino shoes
replica watches
north face
longchamp le pliage
tiffany and co
bears jerseys
michael kors outlet
ed hardy
under armour shoes
replica watches
los angeles lakers jerseys
nike roshe
ralph lauren outlet online
ed hardy uk
the north face
indianapolis colts jerseys
michael kors handbags
michael kors uk
michael kors outlet
hugo boss sale
cleveland browns jerseys
ghd flat iron
replica watches
nike huarache
cleveland cavaliers jersey
san antonio spurs jerseys
michael kors handbags
ferragamo shoes
hermes belts
nike store uk
hugo boss outlet
rolex replica watches
christian louboutin shoes
yeezy boost 350
patriots jerseys
dolce and gabbana outlet
cheap jordans
hugo boss sale
sac longchamp
hollister
michael kors outlet store
bills jerseys
toms outlet
nike huarache
michael kors handbags
michael kors uk
abercrombie and fitch kids
canada goose jackets
michael kors outlet
michael kors handbags wholesale
supra shoes
pandora outlet
michael kors handbags
converse shoes
vikings jerseys
cheap oakley sunglasses
rolex watches
cheap jordan shoes
nike free 5
oakland raiders jerseys
ed hardy clothing
nike trainers
new york knicks jersey
salomon boots
michael kors handbags
nike air huarache
ralph lauren pas cher
michael kors outlet online
michael kors handbags
fitflops sale clearance
ed hardy outlet
dolphins jerseys
carolina jerseys
cheap ray ban sunglasses
michael kors outlet online
michael kors handbags wholesale
adidas nmd
san francisco 49ers jerseys
nike trainers uk
michael kors outlet
redskins jerseys
hugo boss
michael kors outlet store
golden state warriors jerseys
buffalo bills jerseys
the north face
eagles jerseys
replica rolex
fitflops
michael kors handbags outlet
longchamps
kansas city chiefs jerseys
reebok shoes
skechers outlet
falcons jersey
los angeles clippers jerseys
cheap ray bans
salomon shoes
saics running shoes
pandora jewelry
lzm
Dodano 7 miesięcy temu; 24.03.2017, 08:58:35
lzm
Dodano 7 miesięcy temu; 24.03.2017, 08:58:04
lzm
Dodano 7 miesięcy temu; 24.03.2017, 08:57:27
dongdong8
Dodano 10 miesięcy temu; 10.01.2017, 08:19:21
toms wedges
cheap nba jerseys
nike outlet store
prada outlet
fitflops
miami heat jerseys
cheap ray ban sunglasses
ed hardy
michael kors handbags
ugg outlet
coach outlet
oakley store
nike air max
louis vuitton outlet
ray ban sunglasses
ray ban wayfarer
ugg boots
timberland boots
louis vuitton purses
ugg boots
the north face jackets
coach outlet
nike roshe run
jordan femme
gucci outlet online
retro jordan shoes
nike air max 2016
washington wizards jerseys
true religion jeans
longchamp outlet
montblanc pen
cheap ray ban sunglasses
adidas outlet
kate spade
uggs outlet
christian louboutin shoes
rolex watches
coach canada
adidas outlet
kate spade
coach outlet online
christian louboutin pas cher
rolex watches
michael kors outlet
ralph lauren
toms shoes
louboutin shoes
toms shoes
canada goose outlet
moncler
ray ban sunglasses
cleveland cavaliers jerseys
ugg boots
ralph lauren
pandora jewelry
prada outlet
louboutin shoes
ray ban sunglasses uk
pandora jewelry
ralph lauren outlet
ugg outlet
uggs uk
canada goose jackets
michael kors outlet
louis vuitton
adidas nmd
jordan outlet
michael kors
cheap jordan shoes
replica rolex watches
coach outlet online
ugg boots
canada goose
louis vuitton outlet
gucci outlet
hollister clothing
coach factory outlet
louis vuitton outlet
moncler
ugg boots outlet
coach outlet
ugg outlet
gucci outlet online
oakley sunglasses wholesale
louis vuitton outlet stores
louis vuitton
true religion outlet
red bottom
canada goose outlet
true religion
ralph lauren polo
ray ban sunglasses wholesale
coach outlet
louis vuitton
michael kors
timberland outlet
hollister clothing
20171.10wengdongdong

Szybki komentarz

Autor
 
Adres e-mail
 
Treść wypowiedzi
 
Przepisz kod  

Włącz BBCode
 
Włącz emotikony
 
 
posty użytkowników niezarejestrowanych mogą pojawić się z opóźnieniem

http://www.odchudzanie.com/click/?code=23a85fcc3e359612c115cce6187ae3e9
http://www.odchudzanie.com/click/?code=c518b53f7d9e779c1afb713d4be49ef1
http://www.odchudzanie.com/click/?code=7d3c242b99706c588c2a36a73214f41f