Obecnie nikogo nie trzeba przekonywać, że odpowiedni jadłospis może uchronić nas przed chorobami serca, cukrzycą, nadciśnieniem czy otyłością.
Aby zdrowo wyglądać i dobrze się czuć musimy wybierać odpowiednie produkty odżywcze, prawidłowo komponować je w posiłki, które należy spożywać regularnie w ciągu całego dnia.

Jako dietetyk, zawsze staram się podkreślić szczególną role żywienia w naszym życiu?

Jednocześnie obserwuje też, że w walce o zdrowie i szczupłą sylwetkę często próbujemy dostosować się do bardzo radykalnych zasad narzuconych nam przez lekarzy, dietetyków i innych specjalistów z pokrewnych dziedzin. Ponieważ stawiamy sobie bardzo wysoko poprzeczkę często nie jesteśmy w stanie z dnia na dzień sprostać wymaganiom ultra zdrowego trybu życia. To prowadzi do frustracji i w końcowym rezultacie całkowitej rezygnacji z prób poprawy naszego stanu zdrowia i kondycji.
Chciałabym Wam udowodnić, że stosowanie się do zasad zdrowego żywienia nie musi być nierealnym zadaniem a co więcej może oznaczać smaczne i dobre jedzenie.

Przede wszystkim należy z odpowiednim dystansem podejść do radykalnych poglądów typu:

nie można jeść posiłków po 18,
należy pić tylko i wyłącznie wodę niegazowaną,
należy całkowicie wykluczyć z diety słodycze.

Przyznajmy szczerze:

- ilu z nas pije tylko i wyłącznie wodę niegazowaną, wraca do domu w 15 by móc zjeść ciepły posiłek i nie je absolutnie żadnych słodyczy?
Obawiam się, że niewielu. :(

Najważniejszą zasadą w prawidłowym żywieniu określa proste słowo

UMIAR :)

Każdy prowadzi inny tryb życia, ma inne upodobania kulinarne i zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Zatem dieta powinna być dobrana indywidualnie tak, aby wzmacniać prawidłowe nawyki i pomagać eliminować złe.

Przykładowo:

- jeśli ktoś wraca do domu późno, kładzie się późno spać spożycie lekkiej kolacji koło godziny 20.00 nie będzie stanowiło błędu żywieniowego.
Najważniejsze, aby posiłki w ciągu dnia były prawidłowo rozplanowane (najlepiej 4-5) w regularnych odstępach czasu, co 3-5 h. W ciągu dnia należy zjeść jeden ciepły posiłek. Może on mieć wbrew obiegowej opinii charakter obiadokolacji pod warunkiem jednak, że będzie lekkostrawny i spożyty nie później niż 3 h przed snem.
Starajmy się w naszej diecie kłaść duży nacisk na warzywa i owoce. Powinny być one obecne w każdym posiłku.

Czy oznacza to, że musisz w pracy chrupać marchew? Niekoniecznie.

Wystarczy dodatek pomidora do kanapki czy jabłka do spożywanego musli. Warto też skupić się w diecie na dobrych źródłach białka, czyli chudym nabiale, jajkach, wędlinie.
Wybierajmy raczej chude gatunki mięs np. drób bez skóry. Wybór białego mięsa ogranicza w diecie ilość tłuszczu zwierzęcego, co za tym idzie także kalorii. Wielbiciele czerwonego mięsa nie muszą jednak zamartwiać się i całkowicie z niego zrezygnować. Wystarczy, że zmienią proporcje i częściej na ich stołach będzie królowała pierś z kurczaka i bogate w składniki odżywcze ryby niż polędwiczka wołowa.

Kolejnym dobrym wyborem w naszej diecie będą produkty pełnoziarniste:

- musli, ciemne pieczywo, brązowy ryż, razowy makaron.
Dostarczają one naszemu organizmowi nie tylko energii, ale także ze względu na zawartość błonnika sycą na dłużej, usprawniają pracę przewodu pokarmowego i dostarczają witamin z grupy B oraz składników mineralnych.
Odwołując się znowu do idei racjonalnego podejścia do racjonalnego odżywiania chciałabym zaznaczyć, że jeśli do tej pory królem naszej diety było białe pieczywo na początek wystarczy, jeśli z dwóch kromek pieczywa na śniadanie jedna będzie stanowić pieczywo pełnoziarniste a zamiast białego ryżu wybierzemy ryż mieszany (biały i dziki, biały i brązowy).

Prawidłowa dieta

- oznacza także rezygnacje ze słodkich napojów gazowanych. I ta zasad moim zdaniem powinna być stosowana dosyć rygorystycznie. Walkę z uzależnieniem od tego produktu można przeprowadzić zastępując je sokami owocowymi (niedosładzanymi). Najlepszym sposobem zaspokajania pragnienia jest woda mineralna niegazowana.
Jeśli jednak nie jesteś w stanie jej pić wybór gazowanej wody zawsze będzie lepszy nić oranżady. Nasze dieta powinna także zawierać jak najmniej słodyczy.

Napisałam jak najmniej gdyż sama ich obecność w postaci odpowiednich produktów (tzw”mniejsze zło”) i spożywanych sporadycznie w odpowiedniej porze dnia nie spowodują przybrania na wadze. Znaczna cześć ludzi ma słabość do słodkich pokarmów i nie wyobraża sobie bez nich życia.
Dlatego też kontrolowane ich spożycie powinno tylko ułatwiać i motywować do utrzymania zdrowego modelu żywienia i czerpania z niego korzyści.
Jeśli już kusimy się na coś słodkiego należy spożyć to po głównym posiłku wtedy ze względu na nasycenie zjemy mniej kalorycznego produktu. Sięgajmy częściej po owoce, które stanowią dobrą alternatywę dla słodyczy.

Jeśli chcemy nagrzeszyć wybierajmy:

np. kilka kostek gorzkiej czekolady, kawałek ciasta drożdżowego czy galaretkę, kisiel, lody waniliowe lub sorbetowe bez polew.

Unikajmy!

pączków czy ciastek z kremem gdyż te poza cukrem zawierają także masę tłuszczu.
Mam nadzieje, że udało mi się, choć część z Was przekonać do tego, że jedzenie zdrowe nie oznacza całkowitej rezygnacji z przyjemności. Jako zwolenniczka racjonalnego podejścia do żywienia gwarantuje, że metoda małych kroków daje znacznie lepsze rezultaty w walce o smukła sylwetkę i zdrowie aniżeli rewolucja w sposobie odżywiania?

Autor: Marzena Rojek