Drzewa te są hodowane w okołorównikowych rejonach Azji i Afryki.
Zawartość miazgi w czekoladach gorzkich i deserowych waha się od 50-90%.  Im wyższa jej zawartość tym tabliczka uważana jest za lepsza jakościowo. W czekoladach mlecznych część miazgi jest zastępowana mlekiem w proszku. Natomiast biała czekolada nie zawiera w ogóle miazgi. Za jej smak jest odpowiedzialne masło kakaowe. Istotnym składnikiem czekolady jest tłuszcz (nawet 30% jej masy).

Warto wiedzieć

że czekolada oprócz dużej ilości kalorii dostarcza nam także składników mineralnych i witamin takich jak:

•     wapń
•     magnez
•     potas
•     żelazo
•     fosfor
•     witaminy A,D,E i witamin z grupy B

Czekolada

zawiera także pochodzące z ziaren kakaowca substancje o charakterze pobudzającym takie jak kofeina i teobromina oraz pirazynę, która powoduje zwiększenie wydolności intelektualnej. Zatem czekolada dodaje energii i pobudza nasz organizm.
Jej spożycie powoduje także zwiększenie stężenia w mózgu neuroprzekaźników takich jak serotonina i endorfiny. Wysoki poziom tej pierwszej substancji obniża ryzyko wystąpienia depresji i innych schorzeń układu nerwowego. Endorfiny z koleji są odpowiedzialne za zwiększenie odczucia przyjemności i poprawiają nasz nastrój. Także zawarty w czekoladzie magnez zwiększa naszą odporność na stres, ale i ułatwia wchłanianie wapnia.

Co ciekawe z pozytywnym działaniem czekolady jest jak z działaniem kawy. Im więcej jej pijemy tym bardziej jesteśmy odporni na kofeinę tj. tolerujemy jej większe dawki i nie odczuwamy pobudzenia. Zatem jeśli spożywamy czekoladę sporadycznie poza przyjemnością organoleptyczną odczuwamy także wymierne korzyści dla naszego zdrowia.

Gorzka czekolada

zawiera polifenole, które niszczą wolne rodniki uszkadzające nasze komórki.
Ze względu na duża zawartość cukru oraz tłuszczu zaleca się ograniczać jej ilość w jadłospisie osób chcących schudnąć.
Osoby cierpiące na dnę moczanową, kamicę układu moczowego, cukrzycę, nadciśnienie i miażdżyce powinni wykluczyć ją ze swojej diety.
W przypadku osób zdrowych w odniesieniu do spożycia czekolady powinna obowiązywać złota zasada dotycząca każdej sfery naszego życia: umiar.

Czekolada

spożywana od czasu do czasu, głownie w formie deseru po głównym posiłku może dostarczyć nam kilku ważnych składników odżywczych. Jeśli jednak będziemy raczyć się nią bez umiaru spowoduje niechciany przyrost tłuszczowej masy ciała.

Co najważniejsze wybierajmy wartościową czekoladę gorzką lub deserową!

Autor: Marzena Rojek