Chrup, chrup, chrupkie pieczywo

Sklepowe półki uginają się od asortymentu chrupkiego pieczywa, z racji swojego wyglądu żartobliwie nazywanego przez konsumentów „tekturą” lub „styropianem”. Do wyboru mamy m.in.: pieczywo chrupkie tradycyjne lub z dodatkami, pieczywo lekkie, snacki i wafle ryżowe (także oblane pysznymi polewami) oraz macę.

Jak je traktować? Jako zdrową przekąskę, zamiennik tradycyjnego pieczywa czy nową pozycję w niskokalorycznym jadłospisie? Wszystko zależy od Ciebie! Dzięki poniższej charakterystyce, dowiesz się jakie znaczenie dla codziennej diety ma sposób wypiekania chrupkiego pieczywa („na zimno” lub „na ciepło” z dodatkiem drożdży), dobór mąki oraz dodatków.

Produkty zostały uporządkowane od najniższej do najwyższej wartości energetycznej przypadającej na porcję.

Dla dbających o linię (1 kromka = 19-25 kcal)


Niewątpliwie jednym z najcenniejszych składników chrupkiego pieczywa przeznaczonego dla osób dbających o linię jest błonnik. Jego zawartość pomaga w oczyszczeniu organizmu z tłuszczu (sam błonnik nie ulega procesom trawiennym), a także warunkuje prawidłową pracę jelit, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. Ponadto wywołuje pożądane przez osoby stosujące dietę, poczucie sytości zapobiegające podjadaniu pomiędzy głównymi posiłkami.
O dużej zawartości błonnika decyduje mąka pełnoziarnista, z której jest wypiekane chrupkie pieczywo. Najwięcej znaleźć go można w mące żytniej: 15-17%. Ponadto błonnik „przemycany” jest w pieczywie, poprzez dodanie tzw. prebiotyków, czyli nieprzyswajalnych przez organizm części włókna roślinnego lub nasion wiesiołka.

Bardzo ważna jest także zawartość witamin – szczególnie tych, które są niezbędne w procesie przemiany węglowodanów, białek i tłuszczów w energię. Są odpowiedzialne za wzmocnienie włosów, paznokci i skóry, pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego, nerwowego i mięśniowego.

Modnym, a zarazem przydatnym nawykiem producentów stało się także w ostatnim czasie wzbogacanie chrupkiego pieczywa o ekstrakt zielonej herbaty - bogaty w przeciwutleniacze (antyoksydanty) ma  istotny wpływ na oczyszczanie z toksyn i sprawne funkcjonowanie całego organizmu. Z kolei dzięki udziałowi w procesie powstawania ciepła (tzw. termogenezie) – podwyższa spalanie tłuszczu.

Ponadto podczas wybierania pieczywa chrupkiego przeznaczonego dla osób odchudzających się, należy zwracać uwagę na te produkty, do wypieku których nie był wykorzystywany cukier (informacje do znalezienia na opakowaniu lub stronach internetowych producentów)

Polecane produkty:

  • pieczywo lekkie pszenne (1 kromka = 19 kcal)
  • pieczywo lekkie wieloziarniste (1 kromka = 19,5 kcal)
  • pieczywo lekkie wielozbożowe (1 kromka = 20 kcal) 
  • pieczywo lekkie pszenno – kukurydziane (1 kromka = 20 kcal)
  • pieczywo lekkie pszenno – kukurydziane z dodatkiem ekstraktu z zielonej herbaty (1 kromka = 23 kcal)
  • pieczywo lekkie pszenne (1 kromka = 25 kcal)
  • pieczywo chrupkie mleczne (1 kromka = 25 kcal)
  • pieczywo lekkie żytnie (1 kromka = 25 kcal)



Zdrowa przekąska dla wyrafinowanego podniebienia (1 kromka = 30 - 60 kcal)


Dla szczęśliwców, którym udało się zrzucić zbędne kilogramy i obecnie stosują jedynie dietę stabilizacyjną, mającą na celu utrzymać wymarzoną wagę na stałym poziomie, producenci chrupkiego pieczywa przygotowali całą gammę produktów wzbogaconych o pyszne i zdrowe dodatki.
W ofercie znajdują się między innymi kruche i delikatne pieczywo wypiekane „na zimno” bez dodatku drożdży oraz produkowane „na ciepło” -  przypominające w smaku i zapachu tradycyjny chleb, z dodatkiem ziaren: siemienia lnianego, owsa i sezamu.
Z kolei wafle ryżowe - wypiekane bez tłuszczu i mąki (z pełnych ziaren naturalnego ryżu brązowego) – wzbogacane są najczęściej ziarnami słonecznika, pestkami dyni lub solą morską.

Siemię lniane ma właściwości łagodzenia szeregu dolegliwości układu pokarmowego oraz oddechowego. Działa osłonowo oraz stabilizująco.

Obecność ziaren owsa w pieczywie jest bardzo ważne chociażby ze względu na zawartość tokoferoli czyli witaminy E, która ma zbawienny wpływ na ściany naczyń krwionośnych – wzmacnia je i pośrednio zapobiega miażdżycy oraz chorobom serca.

Sezam podobnie jak owies posiada dużo witaminy E i cynku, ale to co sprawia, że jest niezwykle wartościowym dodatkiem do pieczywa to fakt, iż stanowi najbogatsze źródło wapnia - w 100 g sezamu zawarte jest 1 160 mg wapnia, czyli prawie dziesięciokrotnie więcej niż w krowim mleku! Ponadto ziarna sezamu wspierają pracę żołądka, trzustki i śledziony.

Kolejną „multiwitaminą” dodawaną do pieczywa są ziarna słonecznika, w których dominuje witamina E, a także inne cenne składniki jak żelazo czy cynk. Ponadto dzięki wysokobiałkowemu i niskowęglowodanowemu składowi zalecane są osobom z chorobami serca i układu krążenia.

Sól morska, będąca głównie dodatkiem do wafli, reguluje metabolizm, ma działanie oczyszczające i usprawnia przemianę materii. Zawiera mnóstwo cennych mikroelementów, takich jak: wapń, magnez, krzem, selen, potas, fosfor, żelazo, chrom. Pomimo, iż wafle ryżowe z dodatkiem soli morskiej zawierają większą ilość kalorii niż kromki pieczywa lekkiego, ze względu na swoje właściwości i bogactwo posiadanych minerałów, często polecane są osobom na diecie odchudzającej.

Nasiona wiesiołka są naturalnym źródłem Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT), biorących udział w prawidłowym przebiegu procesów przemiany materii. Dzięki zawartości błonnika pokarmowego, sprzyjają funkcjonowaniu układu trawiennego, oczyszczają jelita z toksyn i sprzyjają odchudzaniu. Ponadto mają zbawienny wpływ na stan skóry i włosów. Podobnie zresztą jak pestki dyni, będące bogatym źródłem cynku.

Polecane produkty:
  • pieczywo chrupkie wielozbożowe (1 kromka = 30 kcal)
  • wafle ryżowe ze słonecznikiem (1 krążek = 30 kcal)
  • wafle ryżowe z pestkami dyni (1 krążek = 30 kcal)
  • wafle ryżowe z solą morską (1 krążek = 35 kcal)
  • wafle ryżowe z wiesiołkiem (1 krążek = 35 kcal)
  • pieczywo chrupkie wieloziarniste (1 kromka = 35 kcal)
  • pieczywo chrupkie z dodatkiem ziaren sezamu (1 kromka = 35 kcal)
  • maca razowa (1 kromka = 41 kcal)
  • maca wieloziarnista (1 kromka = 44 kcal)
  • pieczywo chrupkie obsypane otrębami żytnimi (1 kromka = 45 kcal)
  • pieczywo chrupkie tradycyjne (1 kromka = 60 kcal)

Dla łasuchów i szczęśliwców, którzy nie muszą dbać o linię, producenci wzbogacili swoją ofertę o wafle ryżowe w polewach: czekoladowej, jogurtowej i truskawkowej. Oczywiście osoby stosującej dietę odchudzającą mogą je potraktować jako słodkie urozmaicenie i chrupać na przykład raz w tygodniu. Wartość energetyczna takich wafli kwalifikuje się w przedziale 76 – 82 kcal/ krążek.

Jeżeli chodzi o ofertę specjalną, czyli pieczywo chrupkie stworzone z myślą o osobach cierpiących na różne schorzenia – np. cukrzycę, skazę białkową, nietolerancję glutenu, zalecane są m.in.:
  • pieczywo lekkie wieloziarniste, które jest wytwarzane bez dodatku mleka (informacje na opakowaniu)
  • pieczywo bezglutenowe, wypiekane ze zbóż pozbawionych glutenu: kukurydzy, ryżu, gryki

    Marzena Rojek dietetyk
       

Co na to dietetyk?

Opinia mgr Marzeny Rojek

 

dyplomowanego dietetyka, absolwentki Śląskiego Uniwersytetu Medycznego



Pieczywo chrupkie - szczególnie to z pełnego ziarna - znajduje częste zastosowanie w dietach odchudzających. Jego podstawową zaletą jest mała ilość kalorii, ale także zawartość błonnika, który odgrywa niebagatelna rolę w regulacji prawidłowej pracy przewodu pokarmowego. W czasach, gdy nasza dieta najczęściej obfituje w wysokoprzetworzone produkty, problem zaparć spowodowanych zbyt małą ilością błonnika w diecie jest bardzo częsty. Zaleca się, więc spożywać ok. 35 g błonnika dziennie.

Pieczywo chrupkie stanowi dobrą alternatywę dla zwykłego pieczywa, gdy chcemy „odchudzić” nasze menu. Pozwala urozmaicić jadłospis i wprowadzić do niego więcej produktów z pełnego ziarna, które dłużej się trawią i powodują, że dłużej czujemy się syci.

Co ważne, podobnie jak w przypadku zwykłego pieczywa, powinniśmy wybierać produkty zbożowe pełnoziarniste. Produkty z oczyszczonych ziaren bowiem szybko po zjedzeniu podnoszą poziom cukru we krwi, który równie szybko opada, co z kolei powoduje, że znowu stajemy się głodni. Dodatkową zaletą pieczywa chrupkiego jest także jego trwałość. Można przechowywać je znacznie dłużej niż normalne pieczywo.

Zdecydowana większość pieczywa chrupkiego nie zawiera konserwantów. Warto jednak przed zakupem zapoznać się z informacjami na temat składu znajdującego się na etykiecie.

Należy jednak pamiętać, że we wszystkim powinniśmy zachować zdrowy umiar. Świadomość niskokaloryczności sprawia, że często podjadamy chrupkie pieczywo bez ograniczeń. Jednak, jeśli w ciągu dnia zjemy całe opakowanie wafli ryżowych dostarczymy naszemu organizmowi dodatkowo nawet około 350 kcal.

źródło: Małgorzata Sułek, Odchudzanie.com
Autor Post
Replica Watches
Dodano 8 miesięcy temu; 07.09.2013, 05:35:30
Best Replica Watches UK for sale, swiss replica watches for sale, such as rolex, omega, panerai, Tag heuer replica watches with low prices.
Randi
Dodano rok temu; 11.12.2012, 19:16:23
Your posting rlelay straightened me out. Thanks!
Brandon
Dodano 2 lata temu; 17.03.2012, 06:41:15
mmg semestinyer sedahp bahulu gulung neh. akak ske yg jem nenas. kalo mai klang, sila singgah kt pasar jawa. sure ader...errr, itu bulan posa, kalo bulan biasa x pasti plaks...ishhh
Caro
Dodano 2 lata temu; 15.03.2012, 05:49:46
kty mmg suka lepak mamak..nanti kita ketemuan kita lepak mamak ye.nak tgk ..apa bnarag coach yg dd beli cepat tunjuk
dunia
Dodano 4 lata temu; 15.05.2010, 16:46:09
witam chciałam sie zapytac na temat chcrupkiego pieczywa jaie dokladnie kupywać i ile go mozna jesc

Szybki komentarz

Autor
 
Adres e-mail
 
Treść wypowiedzi
 
Przepisz kod  

Włącz BBCode
 
Włącz emotikony
 
 
posty użytkowników niezarejestrowanych mogą pojawić się z opóźnieniem

http://www.odchudzanie.com/click/?code=23a85fcc3e359612c115cce6187ae3e9
http://www.odchudzanie.com/click/?code=c518b53f7d9e779c1afb713d4be49ef1
http://www.odchudzanie.com/click/?code=7d3c242b99706c588c2a36a73214f41f