Przygotowywanie posiłków:
- Pieczenie (najlepiej w pergaminie) i duszenie należy wykonywać z dodatkiem bardzo niewielkiej ilości tłuszczu, a gotowanie w małej ilości wody lub na parze (nie zaleca się jedzenia potraw smażonych)
- Warzywa i owoce powinno się spożywać w postaci surowej, a nie gotowanej. Lecz jeżeli zajdzie taka konieczność, trzeba zwrócic uwagę na czas gotowania - potrawy rozgotowane powodują szybszy wzrost stężenie glukozy we krwi
- Sosy i zupy należy przygotowywać na wywarach warzywnych i zaprawiać małą ilością mąki, ewentualnie zabielać kefirem lub chudym jogurtem/ mlekiem (nie poleca się stosowania śmietany)
- Zaleca się ograniczenie soli kuchennej (dopuszczalne jest stosowanie przypraw ziołowych)
Dieta:
Bezwględnie pamiętać należy o:
- stosowaniu w diecie węglowodanów złożonych, które pomogą w utrzymaniu stężenia glukozy na stałym poziomie. Są one zawarte m.in w: chlebie, ziemniakach, makaronie, ryżu i płatkach owsianych.
- spożywaniu co najmniej 5 razy dziennie roślin strączkowych (fasola, groch, bób), warzyw i owoców
- ograniczeniu słodyczy i cukru, które błyskawicznie podnoszą poziom cukru we krwi
- ograniczeniu spożywania tłuszczów, co pomoże w redukcji nadwagi lub otyłości
- ograniczeniu spożywania alkoholu (najlepiej nie pić go w ogóle), gdyż gwałtownie obniża poziom cukru we krwi (dopuszczalne są maksymalnie 2 lampki wina/ dzień w przypadku kobiet i 3 w przypadku mężczyzn)
Przykładowy dzienny jadłospis:
I Śniadanie
- herbata ziołowa 250 ml
- chleb graham - 2 cienkie kromki
- pasta z chudego twarogu i makreli ze szczypiorkiem - 2 łyżki twarogu, mały kawałek wędzonej makreli)
- papryka - 1 mała sztuka lub pół dużej
II Śniadanie
- pieczywo chrupkie - 1 kromka
- wędlina z kurczaka - 2 plasterki
Obiad
- rosół czysty - mała miska, 300 ml
- pierś z indyka w sosie pomidorowym 150 g
- buraczki - 3 łyżki stołowe
- kaszka kuskus - 2 łyżki
Podwieczorek
- jogurt owocowy 250g
Kolacja
- 2 pomidory
- 1 kulka mozarelli
- sok pomarańczowy 250 ml
