Główne zasady diety mającej na celu obniżenie ciśnienia tętniczego krwi, to:

• Ograniczyć spożycie tłuszczów, zwłaszcza nasyconych, czyli pochodzących z produktów zwierzęcych. Zatem nie należy umieszczać w jadłospisie tłustych mięs (baranina, wołowina, słonina, boczek, karkówka itp.), masła, tłustej śmietany, tłustych sosów, majonezów, przetworów mięsnych typu kiełbasy, kaszanki, parówki czy pasztety
• Białko należy spożywać w ilości 1 gram na kilogram masy ciała. Zbyt duża ilość białka w diecie może spowodować wzrost ciśnienia tętniczego krwi, zbyt mała natomiast może doprowadzić do zaburzenia funkcjonowania całego organizmu objawiającego się spadkiem odporności ogólnej sprawności. Aby uniknąć niebezpiecznych komplikacji należy ustalić z dietetykiem dokładną ilość białka w codziennej diecie.
• Węglowodany powinny zapewniać 60% energii z diety. Zwiększenie podaży węglowodanów połączone ze zmniejszeniem podaży tłuszczów skutkuje obniżeniem ciśnienia tętniczego krwi. Kwestię tą należy ustalić ze specjalistą.
• Konieczne jest wyłączenie z diety produktów podnoszących ciśnienie krwi takich jak kawa, mocna herbata oraz alkohol.
• Zaleca się pokarmy łatwostrawne
• Jako techniki kulinarne poleca się gotowanie, pieczenie w folii, pieczenie w pergaminie lub duszenie – dzięki tym technikom posiłki nie zalegają długo w żołądku
• Konieczne jest obniżenie do minimum spożycia soli kuchennej!!!
• Sól sodową można zastąpić jej potasowymi substytutami, jednak sprawę to należy indywidualnie skonsultować z lekarzem lub dietetykiem, szczególnie w przypadku stosowania farmakoterapii.
• Sól można zastąpić innymi przyprawami, takimi jak czosnek, majeranek czy bazylia, które urozmaicą smak dań.
• Poleca się zwiększenie podaży witamin, szczególnie witamin o właściwościach przeciwutleniających, czyli witaminy C, E i A. Spożycie witamin powinno być ustalone i monitorowanie przez dietetyka, gdyż zbyt duża zawartość witamin A i E może być toksyczna dla wątroby a witaminy C negatywnie wpływać na nerki.
• Należy wystrzegać się produktów bogatych w sód i sól kuchenną, takich jak słone paluszki, chipsy, orzeszki solone, chrupki, krakersy, wędliny gotowe, produkty marynowane, kiszone, konserwy, produkty typu fast-food, zapiekanki oraz pizza
• Poleca się aby osoby chorujące na nadciśnienie zwiększyły spożycie warzyw i owoców, zwłaszcza bogatych w potas, który obniża ciśnienie krwi
• Do owoców zawierających duże ilości potasu zalicza się banany, brzoskwinie i czarne porzeczki
• Warzywa bogate w ten pierwiastek to brukselka, czosnek, nać pietruszki, szpinak, pomidor, ziemniaki, nasiona roślin strączkowych (grochu, fasoli, soi)
• Znaczne ilości potasu zawarte są także w otrębach pszennych, które także należy włączyć do diety.
• Zaleca się także spożycie orzechów włoskich, winogron i grapefruitów, które mają działanie przeciwmiażdżycowe.
• Powinno się spożywać 5 – 6 niewielkich posiłków dziennie, o stałych porach.