Jeżeli zainterweniuje się wystarczająco wcześnie można uniknąć konieczności stosowania farmakoterapii i obniżyć poziom cholesterolu wyłącznie przy pomocy stosowania odpowiedniej diety.

W diecie mającej na celu obniżenie poziomu cholesterolu obowiązują następujące zasady:

• Bardzo istotne jest pozbycie się zbędnych kilogramów, gdyż redukcja masy ciała wpływa na spadek stężenia cholesterolu i poprawia tolerancję glukozy.
• Ograniczyć należy spożycie tłuszczów nasyconych zawartych w tłustym mięsie, przetworach mięsnych takich jak kiełbasy, pasztety, parówki, konserwy, słonych przekąskach, produktach cukierniczych, maśle a także w tłustej śmietanie
• Dobroczynne działanie zmniejszające stężenie cholesterolu we krwi dla jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. W związku z tym należy zadbać o to aby nie zabrakło ich w diecie. Znajdziemy je w olejach pochodzenia roślinnego, szczególnie w oliwie z oliwek.
• Korzystny wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu mają tłuszcze wielonienasycone, które można znaleźć w olejach roślinnych na przykład słonecznikowym, sojowym czy kukurydzianym. Są one zawarte także w wysokiej jakości miękkich margarynach produkowanych z wyżej wymienionych olejów.
• Ponad to przydatne kwasy tłuszczowe są zawarte w dużych ilościach w rybach morski i owocach morza, które powinny być nieodłącznym elementem diety mającej na celu obniżenie poziomu cholesterolu.
• Oczywiście należy ograniczyć spożycie cholesterolu! Jego ilość w diecie powinna być niższa niż 300 mg. Aby uniknąć błędów przy układaniu diety, i nie przekraczać podanego limitu warto skonsultować się z dietetykiem.

Do produktów całkowicie zabronionych w diecie zaliczamy:

• Masło, sery pełnotłuste, smalec, żółtka jaj (całe jajko jest dozwolone od czasu do czasu natomiast nie należy przygotowywać posiłków, do których dodać trzeba żółtka)
• Tłuste wędliny, parówki, kiełbasy
• Tłuste mięsa – wieprzowina, baranina, podroby, gęś, kaczka
• Mięsa i ryby smażone na tłuszczu
• Inne potrawy smażone takie jak placki, racuchy, produkty panierowane
• Chleb z dużą ilością żółtek, drożdżówki i inne produkty cukiernicze
• Zupy na wywarach z tłustych  mięs lub zaprawiane tłuszczem
• Napoje czekoladowe, kawa ze śmietanką, alkohol
• Tłuste przetwory mleczne, takie jak sery żółte, sery pleśniowe, tłusta śmietana i jogurty pełnotłuste
• Alkohol (poza niewielką ilością czerwonego wina od czasu do czasu)
• Frytki, hamburgery, zapiekanki
• Torty, czekolady, ciasta z tłustymi kremami
• Majonezy i sosy ze znacznym dodatkiem jaj

Produkty dozwolone od czasu do czasu to:

• Dżemy, miód, powidła, jajko całe, sery o zmniejszonej zawartości tłuszczu
• Wołowina, dziczyzna, schab
• Krokiety, bigosy
• Orzechy laskowe, migdały
• Pieczywo półcukiernicze, chleb jasny
• Lane ciasto, groszek ptysiowy
• Bezy, biszkopty, keksy, ciasteczka owsiane
• Ostre przyprawy, musztarda
• Niskotłuszczowy majonez
• Zupy zaprawiane mąką

Produkty dozwolone bez ograniczeń:

• Herbata, kawa z mlekiem, napoje mleczno-owocowe, soki warzywne
• Mleko i jego przetwory o zmniejszonej zawartości tłuszczu
• Pieczywo z pełnego ziarna, grahamki, biszkopty bez dodatku żółtek
• Chude wędliny drobiowe, chude szynki
• Białko jaja
• Dżemy niskosłodzone
• Margaryny miękkie
• Zupy warzywne i owocowe
• Ryż, kasze, ziemniaki, makaron bez dodatku jajek, ciasto lane bez dodatku żółtek
• Chude mięsa takie jak cielęcina, indyk, kurczak bez skóry
• Ryby 
• Leniwe pierogi bez dodatku żółtek, pierogi bez dodatku żółtek, kluski ziemniaczane
• Oleje roślinne głównie rzepakowy i oliwa z oliwek
• Wszystkie warzywa
• Wszystkie owoce
• Potrawy gotowane, pieczone oraz duszone
• Koktajle i soki owocowe