Dieta cukrzycowa

Cukrzyca staję się coraz większym problemem współczesnego świata. Poza czynnikami genetycznymi warunkującymi cukrzycę typu I, główną przyczyną występowania tej choroby jest otyłość determinująca cukrzycę typu II. Badania pokazują, że spośród 100 osób chorujących na cukrzycę typu II, aż 80 jest otyłych. Zmniejszenie masy ciała powoduje znaczne złagodzenie objawów choroby lub całkowite ich ustąpienie.


Dieta cukrzycowa – co to znaczy?


Dlatego właśnie dieta cukrzycowa powinna przede wszystkim zakładać zmniejszenie masy ciała do wartości prawidłowych.
Podczas niefarmakologicznego leczenia tej choroby należy bezwzględnie przestrzegać zalecanych proporcji składników odżywczych. Oznacza to, że z węglowodanów powinno pochodzić 55 – 60 % kalorii całej diety, z białek około 15% a z tłuszczu 20 – 30%.
Dieta musi także pokrywać zapotrzebowanie na witaminy i składniki mineralne.
Ponieważ, jak wiadomo, ludzie różnią się między sobą wiekiem, płcią, wzrostem, wagą, formą oraz aktywnością fizyczną dieta taka powinna być dobierana indywidualnie! Jedynie wtedy może przynieść korzyści dla zdrowia pacjenta.

Jak dobierać składniki?


Kluczowym jest dobór składników, z których dietę się komponuje. Bezwzględnie unikać należy cukrów prostych zawartych w słodyczach, napojach słodzonych, sokach owocowych, przetworach cukierniczych, dżemach wysokosłodzonych, miodach, cukrze oraz alkoholach.
Podobnie w znacznym stopniu ograniczyć tłuszcze zwierzęce czyli nasycone, gdyż powodują one zaburzenia gospodarki lipidowej oraz metabolizmu glukozy. Wykluczyć należy zatem tłuste mięsa, wędliny, sosy, masło, majonezy, sery żółte, przetwory mięsne niskiej jakości, produkty typu fast food oraz przekąski takie jak chipsy, słone paluszki, krakersy, prażone orzeszki. 

Polecane są natomiast produkty bogate w węglowodany złożone oraz błonnik, czyli pełnoziarniste pieczywo, grube kasze, niełuskany ryż, ziemniaki, razowe makarony, warzywa, otręby.
Należy także spożywać pełnowartościowe białko, które znaleźć można w chudym mięsie, rybach, jajach, nasionach roślin strączkowych oraz niskotłuszczowych produktach nabiałowych.
W diecie powinna znaleźć się odpowiednia ilość tłuszczów nienasyconych z ryb morskich oraz olejów roślinnych.

Istotna jest także zmiana sposobu przygotowywania potraw. Należy koniecznie zaprzestać smażenia z użyciem tłuszczu, przy pieczeniu także nie należy dodawać tego składnika. Polecane jest za to pieczenie bez tłuszczu, gotowanie na parze, gotowanie tradycyjne oraz duszenie. Zastosowanie tych technik poza obniżeniem zawartości tłuszczu w produktach pozwala także zachować ich wartości odżywcze.

Pamiętać należy o rozkładzie posiłków w ciągu dnia. Chory na cukrzycę powinien jeść 5 – 6 razy dziennie, małe porcje, o stałych porach.

Podstawą diety cukrzycowej jest ustalenie przez dietetyka lub lekarza ilości węglowodanów w każdym posiłku na podstawie wymienników węglowodanowych! Zapewni to organizmowi możliwość poradzenia sobie z trawieniem dostarczanych cukrów.

Jak widać tylko przy indywidualnie dobranej, zbilansowanej diecie można złagodzić, a nawet wyeliminować objawy cukrzycy. Leczenie dietą to doskonała metoda aby uniknąć uciążliwego leczenia insuliną.

Przykładowy dzienny jadłospis:


Śniadanie:


  • herbata ziołowa 250 ml
  • pieczywo razowe 2 cienkie kromki
  • 2 plasterki szynki gotowanej
  • ogórek kiszony 1 średnia sztuka
  • margaryna niskotłuszczowa 1 łyżeczka od herbaty

II Śniadanie:


  • jogurt naturalny 250 g
  • 2 łyżki otrębów pszennych

Obiad:


  • zupa pomidorowa - mała miska, 300 ml niezabielana z makaronem
  • pierś z kurczaka usmażona bez tłuszczu - 1 mała sztuka (pojedyncza)
  • ryż brązowy 2 łyżki stołowe po ugotowaniu
  • sałata lodowa, pół pomidora, pół świeżego ogórka, 5 oliwek, łyżka oliwy z oliwek

Podwieczorek:


  • Kawa z mlekiem 250 ml
  • Banan 1 średnia sztuka

Kolacja:


  • omlet z białek ze szpinakiem (z 2 białek i 1 szklanki szpinaku)
  • herbata owocowa 250 ml
Zapytaj dietetyka

http://www.odchudzanie.com/click/?code=23a85fcc3e359612c115cce6187ae3e9
http://www.odchudzanie.com/click/?code=c518b53f7d9e779c1afb713d4be49ef1
http://www.odchudzanie.com/click/?code=7d3c242b99706c588c2a36a73214f41f